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ブラストチラー/ショックフリーザー

  

QXF-012SFLV2

アツアツの調理品の粗熱取りや急速冷却・凍結をするために

自然冷却では湯気と一緒に逃げてしまっていたうまみ・香り・水分を閉じ込め、おいしさをキープ。これまで粗熱取 りや冷却・凍結にかかっていた時間を大幅に短縮。加熱後すぐに冷却・凍結することで危険温度帯(10℃〜60℃) をすばやく通過し、菌の増殖を予防します。

型式 間口(㎜) 奥行(㎜) 高さ(㎜) 電源

消費電力
 50/60Hz(kW)

QXF-012SFLV2(ホテルパン縦差しタイプ) 840 880(932) 1882 3φ200V 1.765/1.875
QXF-012SFSV2(ホテルパン横差しタイプ) 770 880(932) 1882 3φ200V 1.765/1.875
QXC-012SFLV2(ホテルパン縦差しタイプ・自動洗浄機能付) 840 880(932) 2062 3φ200V 1.785/1.895
QXF-020SFKS3(ホテルパン横差しタイプ) 1290 960(1061) 2250 3φ200V 冷凍機による
QXF-020SFKL3(ホテルパン縦差しタイプ) 1120 960(1061) 2210 3φ200V 冷凍機による
QXC-020SFKS3(ホテルパン横差しタイプ・自動洗浄機能付) 1560 940 2250 3φ200V 冷凍機による
QXC-020SFKL3(ホテルパン縦差しタイプ・自動洗浄機能付) 1390 1061 2210 3φ200V 冷凍機による
QXF-024SFKS3 1290 1080(1201) 1775 3φ200V 冷凍機による

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