商品情報
ドゥコンディショナー
冷凍・解凍・予備発酵・本発酵の 1 台 4 役
高性能のマイコンシステムが、冷凍・解凍・予備発酵・本発酵の変化に合わせて、デリケートなパン生地をやさしく管理。熱と湿気が均一に行き渡る
吹き出しスプレー式ノズルを各室に設置し、ムラの少ない発酵を実現します。プログラムタイマーで 1 日の工程を自動運転でき、計画的な生産が可能
です。
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KLPN-26D-1
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KLPN-26D-2（2 室タイプ）
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KCLPN-16
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KCLPN-9Y
| 型式 | 間口（㎜） | 奥行（㎜） | 高さ（㎜） | 電源 | ヒーター電力（kW） | 冷凍機（kW） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| KLPN-26T-1 | 700 | 915 | 1970 | 3φ200V | 1.7 | 0.6 |
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KLPN-26D-1 |
850 | 1065 | 1970 | 3φ200V | 1.7 | 0.6 |
| KLPN-26D-2 | 850 | 1135 | 1970 | 3φ200V | 1.7 | 0.6 |
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KLPN-26D-2C |
770 | 1155 | 1970 | 3φ200V | 1.7 | 0.6 |
| KLPN-46D-2 | 1630 | 1065 | 1970 | 3φ200V | 3.3 | 0.6×2 |
| KCLPN-9Y | 840 | 770 | 1110 | 3φ200V | 0.72 | 0.4 |
| KCLPN-16 | 800 | 1200 | 1060 | 3φ200V | 1.2 | 0.4 |
簡単操作でいつでも上質な仕上がりを実現
操作パネルには、見やすく使いやすいデジタル式タッチパネルを採用。ボタンを押すだけで各種操作が行えるほか、庫内状況や進行状況がデジタル表示されるので、状況確認も容易です。
また、設定した温度や湿度は±1％という正確さでコントロール。スタッフの経験値に頼ることなく、誰でも簡単に常に生地を最適な状態に仕上げることができます。冷凍～発酵の4工程は、連続運転のほか、各工程を単一の機能としてもお使いいただけます。
すべての生地を均一に発酵させる加湿システム
正確な加湿を可能にする独自システムを搭載。スプレー式ノズルを各段に設置し、いつでも必要なだけ庫内をダイレクトに加湿できます。さらに、最適な風量で空気を循環させることで、熱と湿気を庫内全体にまんべんなく展開。すべての生地をムラなく均一に発酵させることが可能です。
計画的な生産で作業環境を効率化
1日の工程を自動運転してくれるプログラムタイマーや、50時間まで設定可能な休日タイマー、ホイロ終了時刻をお知らせするブザー機能（※）が、早朝・休日の作業負担を大幅に削減します。さらに、kiatzawaスーパーオーブン（電気式）との連動機能を使えば、ホイロ終了時刻に合わせた自動予熱が可能。余計な待ち時間もなく、ホイロ終了と同時に焼成を開始できます。
※内部ディップスイッチによる切り替えが必要です。
衛生的で安全な調理環境を提供
外装はSUS430、庫内は耐蝕性に優れたSUS304の高級ステンレス仕上げ。フランス天板（600×400㎜）と6取天板に対応した天板棚は、ワンタッチ取り付け方式なので、お手入れも簡単です。
また、自己診断機能を搭載しており、万一の故障時にはトラブル内容がパネルに表示されるほか、異常加熱時には電源側の安全回路が作動する安心設計です。
※8取天板対応の天板棚もオプションでご用意しております。
