ブール・ド・ネージュ

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材料98個分 1/1ベーカリー焼物天板

無塩バター 180g
粉糖 45g
薄力粉 210g
アーモンドプードル 165g
1g
バニラオイル 適量
溶けない粉糖 適量

調理設定

Aオーブン 温度 140℃ 湿度 - 時間 15分

使用機器

  • マルチクッカー

  • 卓上ミキサー

ブール・ド・ネージュの調理手順

下準備

〇バターは室温に戻します。

〇薄力粉・アーモンドプードル・塩は合わせてふるいます。

○ミキサーにビーターをセットします。

  1. ボールにバター・粉糖を入れ、混ぜ合わせます。

  2. 薄力粉・バニラオイルを入れ、混ぜ合わせます。少し粉っぽさが残る状態が仕上がりの目安です。

  3. カードを使用して生地を均一に合わせ、ひとまとめにします。※生地が柔らかく扱いにくい場合は冷蔵庫で寝かせます。

  4. ベーカリー焼物天板に1個6gに分割し、丸めた生地を並べます。

  5. Aオーブンモード・140℃・15分焼成します。

  6. 軽く粗熱を取り、溶けない粉糖をまぶします。※2回に分けてまぶすとたっぷり付きます。

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