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スコーン(シナモンレーズン)
印刷する材料16個分 1/1ベーカリー焼物天板・セルクル(Φ4㎝)
<A> | |
薄力粉 | 320g |
全粒粉 | 80g |
グラニュー糖 | 60g |
ベーキングパウダー | 14g |
塩 | 4g |
シナモンパウダー | 4g |
無塩バター | 100g |
牛乳 | 160g |
レーズン | 100g |
牛乳(刷毛塗り用) | 適量 |
打粉 | 適宜 |
![](/product/recipe/images/52c2b08021e6735618a05f8fac537ae40dce708c.jpg)
スコーン(シナモンレーズン)
下準備
〇バターは1.5㎝角に切ります。
〇材料は使用直前まで冷蔵庫に入れます。
〇レーズンは湯通しして、水気を切ります。
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フードプロセッサーに<A>を入れ、全体が混ざるように回します。
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冷蔵庫から出したてのバターを加え、1秒間隔で回してバターを馴染ませます。
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牛乳を加え、粉っぽさが無くなるまで1秒間隔で回します。
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レーズンを加え、少し回して全体に散らします。
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ひとまとめにしてから平らにし、ラップで包み冷蔵庫で1時間程寝かせます。
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打粉をした台に取り出し、麺棒で2㎝厚に伸ばしてセルクルで抜きます。
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ベーカリー焼物天板に並べ、表面に牛乳を刷毛で塗ります。
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Aオーブンモード・165℃・20分(ファン減速)焼成します。