パッタイ

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材料10人前 1/1ノンスティックホテルパン(65㎜)

ライスヌードル(センレック) 600g
全卵 300g
もやし 600g
厚揚げ 200g
ニラ 200g
玉ねぎ 200g
たくあん 80g
ピーナッツ 80g
桜海老 30g
<A>
 ナンプラー 90g
 オイスターソース 60g
 酢 60g
 ケチャップ 50g
 サラダ油 80g
 上白糖 25g
レモン汁 35g
粉唐辛子 お好みで

調理設定

Aコンビ 温度 160℃ 湿度 100% 時間 7分

使用機器

  • マルチクッカー

パッタイの調理手順

下準備

○ライスヌードルは袋に記載されている指示に従い戻します。

○厚揚げは1㎝角、ニラは5㎝幅、玉ねぎは薄切りにします。

○たくあんは5㎜角、ピーナッツは刻みます。

  1. 熱したフライパンにサラダ油(分量外)・全卵を入れ、炒り卵を作ります。

  2. ホテルパンにライスヌードルを入れ、<A>を加えてよく混ぜ合わせます。

  3. 2の麺の上に玉ねぎ・厚揚げ・ニラ・もやしをのせます。

  4. Aコンビモード・160℃・100%・7分加熱調理します。

  5. 1・レモン汁を加え、よく混ぜ合わせます。

  6. 器に盛付、たくあん・桜海老・ピーナッツ、お好みで粉唐辛子を散らします。

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