パッタイ
印刷する材料10人前 1/1ノンスティックホテルパン(65㎜)
ライスヌードル(センレック) | 600g |
全卵 | 300g |
もやし | 600g |
厚揚げ | 200g |
ニラ | 200g |
玉ねぎ | 200g |
たくあん | 80g |
ピーナッツ | 80g |
桜海老 | 30g |
<A> | |
ナンプラー | 90g |
オイスターソース | 60g |
酢 | 60g |
ケチャップ | 50g |
サラダ油 | 80g |
上白糖 | 25g |
レモン汁 | 35g |
粉唐辛子 | お好みで |
パッタイの調理手順
下準備
○ライスヌードルは袋に記載されている指示に従い戻します。
○厚揚げは1㎝角、ニラは5㎝幅、玉ねぎは薄切りにします。
○たくあんは5㎜角、ピーナッツは刻みます。
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熱したフライパンにサラダ油(分量外)・全卵を入れ、炒り卵を作ります。
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ホテルパンにライスヌードルを入れ、<A>を加えてよく混ぜ合わせます。
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2の麺の上に玉ねぎ・厚揚げ・ニラ・もやしをのせます。
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Aコンビモード・160℃・100%・7分加熱調理します。
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1・レモン汁を加え、よく混ぜ合わせます。
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器に盛付、たくあん・桜海老・ピーナッツ、お好みで粉唐辛子を散らします。