五目豆
印刷する材料40人前 1/1ホテルパン（65㎜）・蓋
| 大豆（水煮） | 1200ｇ |
| にんじん | 250ｇ |
| ごぼう | 250ｇ |
| れんこん | 250ｇ |
| こんにゃく | 300ｇ |
| 昆布（乾燥） | 15ｇ |
【調味料】
| 出汁 | 600ｇ |
| 濃口醤油 | 120ｇ |
| みりん | 120ｇ |
調理設定
| Aスチーム | 温度 130℃ | 湿度 - | 時間 30分 |
使用機器
-
マルチクッカー
五目豆の調理手順
下準備
〇昆布は戻し、1㎝角に切ります。
〇野菜類・こんにゃくは1㎝角に切ります。
〇ごぼう・れんこんは水にさらします。
〇【調味液】は合わせます。
-
ホテルパンに全ての食材・【調味液】を入れます。
-
キッチンペーパー等で落とし蓋をし、蓋をします。
-
Aスチームモード・130℃・30分加熱調理します。
