穴あきホテルパンに並べ卵を並べます。

Aスチームモード・98℃・15分加熱調理します。

ブラストチラー等で冷却します。

殻をむき、卵カッターで細かくしてマヨネーズ・塩・こしょうを混ぜ合わせます。

ベーカリー焼物天板にパン生地を並べます。

ブラストチラージーニアスに入れ、発酵モード・32℃・加湿2・50分醗酵します。

塗卵を刷毛で塗ります。

たまごサラダを等分にのせます。

マヨネーズを絞ります。

Bオーブンモード・155℃・12分焼成します。

ドライパセリを散らします。