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ひじきの煮物
印刷する材料30人分 1/1ホテルパン(65mm)・蓋
ひじき(乾燥) | 130g |
にんじん | 180g |
大豆(水煮) | 400g |
油揚げ | 180g |
サラダ油 | 30g |
絹さや | 30g |
【調味液】
出汁 | 120g |
濃口醤油 | 150g |
みりん | 120g |
上白糖 | 90g |
![](/product/recipe/images/19b9aeb2b399f228b1a0aa707d9ec9a1d36daca2.jpg)
ひじきの煮物の調理手順
下準備
○ひじきは戻し、水気をよく絞ります。
○にんじんは千切り、油揚げは半分にし5mm幅に切ります。
○【調味液】は合わせます。
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ホテルパンににんじん・油揚げを入れ、サラダ油を絡めます。
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Aコンビモード・170℃・100%・5分加熱調理します。
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ひじき・大豆・【調味液】を加えます。
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キッチンペーパー等で落とし蓋をし、蓋をします。
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Bスチームモード・130℃・30分加熱調理します。
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加熱した絹さやを飾ります。