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卯の花
印刷する材料25人前 1/1ホテルパン(65㎜)・蓋
おから | 1000g |
鶏ひき肉 | 300g |
にんじん | 150g |
こんにゃく | 200g |
油揚げ | 100g |
干ししいたけ | 40g |
サラダ油 | 20g |
万能ねぎ | 適量 |
【調味液】
出汁 | 900g |
薄口醤油 | 70g |
みりん | 60g |
酒 | 60g |
上白糖 | 40g |
塩 | 5g |
![](/product/recipe/images/eb65b594cf8cef3e53587c21e54096769f6e6dcb.jpg)
卯の花の調理手順
下準備
〇にんじんは4㎝の千切り、干ししいたけは戻して薄切りにします。
〇油揚げは半分にし5㎜幅に切り、こんにゃくは厚みを半分にし、4㎝の薄切りにします。
〇万能ねぎは小口切りにします。
〇【調味液】は合わせます。
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ホテルパンにサラダ油を塗り、おから以外の材料をそれぞれ広げます。
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Aコンビモード・170℃・100%・5分加熱調理します。
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鶏肉をほぐし、おから・【調味液】を加え、蓋をします。
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Bコンビモード・150℃・100%・20分加熱調理します。
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万能ねぎを飾ります。