チキンピラフ
印刷する材料15人前 1/1ノンスティックアルミパン・1/1ホテルパン(65mm)・蓋
米 | 1000g |
水 | 手順1参照 |
洋風スープの素(顆粒) | 15g |
鶏もも肉 | 360g |
塩 | 3g |
こしょう | 0.5g |
玉ねぎ | 270g |
サラダ油 | 20g |
マッシュルーム(缶) | 90g |
ピーマン | 90g |
【調味液】
白ワイン | 30g |
トマトケチャップ | 90g |
ウスターソース | 50g |
無塩バター | 30g |
【仕上げ用】
トマトケチャップ | 90g |
パセリ(生) | 適量 |
チキンピラフの調理手順
下準備
○鶏肉は1cm角に切り、塩・こしょうを振ります。
○玉ねぎは1cm角、マッシュルーム・ピーマンは粗いみじん切りにします。
○バターは角切りにします。
○パセリはみじん切にします。
○【調味液】は合わせます。
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ホテルパンに研いだ米を入れ、水を足して総量2100gになるように計量します。
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洋風スープの素を加え、60分程浸漬させます。※均一に浸漬・加熱調理する為、米は平らにしましょう。
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ノンスティックアルミパンに鶏肉・玉ねぎを入れ、それぞれサラダ油を絡めます。
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Aコンビモード・160℃・100%・5分加熱調理します。
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2に4・マッシュルーム・【調味液】を加え、蓋をします。
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Bスチームモード・130℃・30分加熱調理します。
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ピーマン・【仕上げ用】トマトケチャップを加え混ぜ、5分蒸らします。
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パセリを散らします。