青椒肉絲
印刷する材料15人前 1/1ノンスティックアルミパン・1/1ノンスティックホテルパン(65mm)
牛もも肉(スライス) | 1000g |
【調味液(漬け込み用)】
全卵 | 80g |
酒 | 80g |
塩 | 8g |
こしょう | 1g |
サラダ油 | 80g |
片栗粉 | 55g |
ピーマン | 600g |
たけのこ(水煮) | 600g |
サラダ油 | 40g |
長ねぎ | 140g |
しょうが | 40g |
サラダ油 | 20g |
【調味液】
鶏ガラスープの素(顆粒) | 20g |
水 | 320g |
濃口醤油 | 60g |
オイスターソース | 60g |
酒 | 40g |
上白糖 | 40g |
こしょう | 1g |
片栗粉 | 10g |
ごま油 | 30g |
青椒肉絲の調理手順
下準備
○牛肉は7mm幅に切ります。
○長ねぎ・しょうがはみじん切りにします。
○ピーマン・たけのこは4mm幅に切ります。
○【調味液(漬け込み用)】・【調味液】は合わせます。
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牛肉は【調味液(漬け込み用)】に15分程漬け込みます。
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ノンスティックホテルパンに長ねぎ・しょうがを入れ、サラダ油を絡めます。
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1をノンスティックアルミパンに広げます。
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2・3をAコンビモード・170℃・30%・5分加熱調理します。
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2のノンスティックホテルパンに3・【調味液】を加えます。
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ピーマン・たけのこにサラダ油を絡め、5に加えます。
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Bコンビモード・170℃・30%・7分加熱調理します。
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ごま油を加え、混ぜ合わせます。