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ローストポーク
印刷する材料20人前 1/1ノンスティックアルミパン・焼き網
豚肩ロース肉(ブロック 500g) | 5本 |
塩(重量の0.6%) | 15g |
こしょう | 2.5g |
オリーブオイル | 30g |
【ハニーマスタードソース】
粒マスタード | 200g |
はちみつ | 125g |
白ワイン | 100g |
塩 | 1g |
こしょう | 0.2g |
![](/product/recipe/images/f91febc5ae80afa8812aa463806b1130bf0c5ebb.jpg)
ローストポークの調理手順
下準備
○豚肉は室温に戻します。
○鍋に【ハニーマスタードソース】の材料を入れ、よく混ぜながら加熱します。
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豚肉はタコ糸で縛り形を整えて、塩・こしょうを振ります。
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フライパンにオリーブオイルを引き、豚肉の表面を焼きます。
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焼き網をのせたノンスティックアルミパンに並べ、中心温度計をさします。
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Aオーブンモード・110℃・芯温75℃加熱調理します。
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【ハニーマスタードソース】をかけます。