マカロニグラタン

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材料15人前 1/1ノンスティックホテルパン(65mm)

マカロニ 450g
玉ねぎ 450g
ベーコン(スライス) 150g
マッシュルーム(缶・スライス) 150g
海老 450g
0.5g
こしょう 0.5g
サラダ油 50g

【ベシャメルソース】

無塩バター 250g
薄力粉 150g
牛乳 1800g
12g
こしょう 1g
ピザ用チーズ 150g
パルメザンチーズ 15g
パン粉 15g
パセリ(ドライ) 適量

調理設定

Aコンビ 温度 170℃ 湿度 100% 時間 5分
Bオーブン 温度 220℃ 湿度 - 時間 10分

使用機器

  • マルチクッカー

  • 電磁調理器

ベシャメルソースの調理手順

  1. 鍋にバターを入れ溶かし、薄力粉を加えて、粉臭さがなくなるまで炒めます。

  2. 温めた牛乳を少しずつ加え、塩・こしょうで味を整えます。

マカロニグラタンの調理手順

下準備

〇玉ねぎは薄切り、ベーコンは1㎝幅に切ります。

〇海老は背ワタを取り、塩・こしょうを振ります。

〇マカロニは茹でます。

  1. ノンスティックアルミパンに玉ねぎ・ベーコン・海老を入れ、それぞれサラダ油を絡めます。

  2. Aコンビモード・170℃・100%・5分加熱調理します。

  3. マカロニ・マッシュルーム・【ベシャメルソース】の2/3量を加え、混ぜ合わせます。

  4. 残りの【ベシャメルソース】を回しかけます。

  5. ピザ用チーズ・パルメザンチーズ・パン粉を振ります。

  6. Bオーブンモード・220℃・10分加熱調理します。

  7. パセリを散らします。

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