ボールに牛乳・上白糖・塩を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。

粉類を加え、ホイッパーで混ぜすぎないように、素早く混ぜ合わせます。

ホテルパンに生地を流し、カードで平らにします。

蓋をしてAスチームモード・98℃・15分加熱調理します。

生地の両面に刷毛でシロップをたっぷりと打ち、生地にラップを密着させて包み粗熱を取ります。

15cmのセルクルを使用して、円形の生地を4枚作り、再度生地の両面に刷毛でシロップを塗ります。

ラップを敷いた直径15cmのボールに生地を敷き、サンド用のクリームの1/6量を塗ります。

フルーツを適量のせます。※中心を避けて配置すると切り分けやすくなります。

生クリームの1/6量を塗り、生地を重ねます。

2～4の工程をさらに2回繰り返した後、ラップで包み冷蔵庫で1 時間以上寝かせます。

上面のラップを広げ回転台の上に逆さにして置き、ボール・ラップを外します。

デコレーション用のクリームを上面にたっぷりとのせ、回転台を回しながらパレットナイフでナッペします。

生クリームやフルーツ、アラザン、粉糖で飾ります。