鮭のムニエル

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材料16人前 ノンスティックアルミパン

鮭(80g) 16切
塩(重量の0.6%) 7.7g
こしょう 適量
薄力粉 40g
無塩バター 90g

【レモンバターソース】

レモン 3 個
無塩バター 360g
パセリ(生) 35g
2g
レモン 適量
ベビーリーフ 適量

調理設定

Aコンビ 温度 190℃ 湿度 100% 時間 10分

使用機器

  • スチームボックスエボリューション

鮭のムニエルの調理手順

下準備

〇鮭は塩を振り15 分程置いて、汁気を取ります。
〇バターは湯煎で溶かします。
〇レモンは絞り、パセリは刻みます。
〇鍋に【レモンバターソース】のバターを入れ火にかけ、色が付いたらレモン汁・パセリを加えます。

  1. 鮭に、こしょうを振ります。

  2. 鮭に薄力粉を薄くまぶし、溶かしバターにくぐらせてノンスティックアルミパンに皮目を下にして並べます。

  3. Aコンビモード・190℃・99%・10分加熱調理します。

  4. レモンソースをかけ、お好みでベビーリーフやレモンを添えます。

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