【前日】ラム肉にハーブを揉み込み、一晩置きます。

ラム肉を室温に戻し、ハーブを取り除き、塩をしっかりと揉み込みます。

スキレットにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、ラム肉の表面全体にしっかりと焼き目をつけます。にんにくは焦げないうちに取り出します。

ボールに付け合わせ野菜・オリーブオイル・塩・こしょうを入れて絡めます。

スキレットに4をのせて、ラム肉に中心温度計をさし、Aオーブンモード・150℃・芯温65℃加熱調理します。