アステカスープ
印刷する材料約16人前 1/1ノンスティックアルミパン・1/1ホテルパン(100mm)
トマト(缶) | 1200g |
鶏もも肉 | 600g |
塩 | 3g |
玉ねぎ | 500g |
にんにく | 15g |
ミックスビーンズ | 390g |
唐辛子 | 6 本 |
<A> | |
水 | 1800g |
コンソメ(顆粒) | 60g |
塩 | 6g |
こしょう(黒) | 0.3g |
【揚げトルティーヤ】
トルティーヤ | 8枚 |
オリーブオイル | 適量 |
アボカド | 800g |
レモン汁 | 適宜 |
サワークリーム | 適宜 |
揚げトルティーヤの調理手順
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ノンスティックアルミパンにトルティーヤを並べ、両面にオリーブオイルを塗ります。
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Aオーブンモード・180℃・10分(ファン減速)加熱調理します。
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粗熱が取れたら一口大に割ります。
アステカスープの調理手順
下準備
○鶏肉は汁気を取り、1個15gに切ります。
○玉ねぎ・にんにくは薄切りにします。
○唐辛子は種を取り除きます。
○アボカドは7~8mmに切ります。
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ホテルパンにサラダ油(分量外)を塗り、鶏肉を皮目を下にして並べます。
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Bオーブンモード・190℃・7分加熱調理します。
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鶏肉を取り出し、ホテルパンに玉ねぎ・にんにくを入れて鶏肉から出た脂と絡めます。
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Cコンビモード・140℃・100%・10分加熱調理します。
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4とトマト缶をフードプロセッサーに入れ、ペースト状に撹拌します。
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ホテルパンに5・鶏肉・唐辛子・ミックスビーンズ・<A>を加えます。
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Dコンビモード・160℃・100%・30分加熱調理します。
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盛り付け、揚げトルティーヤ、アボカドをのせます。お好みでレモン汁、サワークリームを添えます。