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水と油の融合 。
通常混ざりあうことのない二つの物質が
互いの持つ個性を掛け合わせた時、
そこに新たな「揚げ」調理が生まれました。
この水と油のコラボレーションを実現させた
フライヤーの名は、「WAO」。
今回、従来の揚げ調理のイメージを一変させた
魅力的で高性能な「WAO」の技術を導入し、
自動化をさせることに成功しました。
「WAO AUTO」の誕生です。
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特殊水流ろ過システムがもたらす
WAO AUTOの特徴。
生産性の向上からコストカットまで、
お客様のニーズにお応えします。
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食材のおいしさを存分に引き出す揚げ調理は、
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が必須と言えます。
酸化物や揚げカスが
水の層に落ち続ける構造により、
油が低い酸価値を維持できるため、
常にきれいな油で調理可能!
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揚げ調理の際に生まれた酸化物や揚げカスは
特殊水流ろ過システムにより、
槽外へ排出されます。
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特殊水流ろ過システムは
調理中も油をきれいにしてくれます。
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油の酸価値が上がりにくいため、
油の廃棄が激減し、清掃性も向上します。
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さらに油ハネが少なく、
作業環境が大幅改善が見込まれます。
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